Solomillo de ternera a la pimienta

Ingredientes:
  • 4 solomillos de ternera
  • 1/2 vaso de caldo
  • 2 cucharadas de pimienta verde en grano
  • 1 cucharada de pimienta blanca en grano
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 1 vasito de cognac
  • 1 cucharada de aceite
  • sal gorda

Elaboración:

Paso 1: Machacar los granos de pimienta blanca y negra. Distruibuirlos sobre cada solomillo y añadir sal gorda
Paso 2: Calentar el aceite en un sartén y dorar los solomillos durante 3-7 minutos según el gusto (poco hecho, al punto o muy hecho)
Paso 3: Retirar los solomillos y reservarlos
Paso 4: Verter en el sarten el caldo y el cognac y reducir al fuego. Añadir la nata y los granos de pimienta verde.
Paso 5: Dejar reducir la salsa a la mitad.
Paso 6: Colocar los solomillos en la sartén para que cojan sabor. Servir.

Variantes / Secretos / Trucos:

La carne no debe pasarse demasiado, para que no pierda su sabor y textura.